Guia de extração · Coado
Tribo de Simão
Chocolate, caramelo e avelã.
Leve doçura e corpo aveludado. Safra 2026.
Processo
Natural
Variedade
Catucaí 2SL
Altitude
920 m
Pontuação
+82 SCA
R$ 59,90 · 250 g em grãos
A receita · Coado
15 g de café para 240 ml de água.
O coado deixa o chocolate e a avelã aparecerem sem perder o corpo aveludado.
- Dose
- 15 g
- Água
- 240 ml
- Temperatura
- 92–94 °C
- Moagem
- Média
- Tempo total
- 2:30–3:00 min
- Filtro
- Papel branqueado (enxaguado)
Passo a passo
Prepare com o cronômetro na mão.
Antes de começar: aqueça a água a 92–94 °C, moa 15 g em moagem média na hora e enxágue o filtro de papel com água quente, descartando essa água. Ponha o coador sobre a jarra, na balança, e zere.
0:00
240 ml no total
- 0:00
Pré-infusão
Despeje 30 ml em círculos, só para molhar todo o pó. Espere: o café se abre e solta o gás da torra.
- 0:40
Primeiro despejo
Em espiral lenta, do centro para fora, até a balança marcar 120 ml.
- 1:15
Segundo despejo
Complete até 240 ml, sem jogar água direto no papel.
- 1:45
Drenagem
Deixe a água passar pelo café. O preparo termina em 2:30–3:00.
- 2:45
Sirva
Gire a jarra e sirva. Prove de novo quando amornar: o caramelo e a avelã ficam mais claros.
O que você vai usar
Quatro peças, nenhuma pressa.
- 1Coador V60 02
- 2Chaleira com bico fino
- 3Balança de 0,1g
- 4Moedor de cerâmica
Ainda sem balança e moedor?
O kit traz o café, a balança, o moedor e biscoitos.
Tudo arrumado numa caixa rígida, pronta para presente.